Можно ли собакам лёгкое?

Лёгкое собаке можно — варёное или сушёное. Говяжье лёгкое — нежирный субпродукт: собаки его любят, а сушёные кусочки удобно носить в кармане на дрессировку. Сырое лёгкое сначала проварите: в нём, как в любом сыром мясе, бывают бактерии, а в лёгких скота — ещё и пузыри эхинококка, опасного паразита. Сырое свиное лёгкое давать нельзя. Ниже — как сварить и высушить лёгкое безопасно и сколько его давать.

Лёгкое — нежирный субпродукт

В 100 г сырого говяжьего лёгкого, по данным Минсельхоза США (USDA), — 92 ккал, 16 г белка и всего 2,5 г жира. Для сравнения, в говяжьем фарше 15% жирности — 215 ккал и 15 г жира. В тушёном лёгком воды меньше, поэтому на 100 г — 120 ккал и 20 г белка. Ещё в лёгком много железа — почти 8 мг на 100 г сырого.

Отдельных исследований о лёгком как еде для собак ветеринарные справочники не приводят. Это обычный субпродукт, и правила для него те же, что для мяса: варить, не солить и не превращать в основную еду.

Сырое лёгкое — сначала проварить

Эхинококк. По Merck Veterinary Manual, собака заражается эхинококком, когда ест внутренние органы скота — печень, лёгкие — с пузырями паразита. Сама собака обычно не болеет, но с её калом выходят яйца, опасные для человека: у людей эхинококк образует кисты в печени и лёгких. Исследование, опубликованное в PubMed Central, показало: варка целого лёгкого или печени овцы 30 минут надёжно убивает паразита.

Бактерии. В сыром мясе и субпродуктах бывают сальмонелла и листерия; Ветеринарная ассоциация США (AVMA) не советует давать собакам сырое мясо — подробно на странице «Можно ли собакам сырое мясо?».

Свиное лёгкое — только варёное: с сырыми тканями свиньи собака может заразиться болезнью Ауески, смертельной для собак (Merck).

Сколько варить лёгкое для собаки

Лёгкое кладут в кипящую воду без соли и варят не меньше 30 минут после закипания — столько, по тому же исследованию, нужно, чтобы погибли пузыри эхинококка; крупное лёгкое лучше разрезать на куски, чтобы оно проварилось насквозь. Лёгкое всплывает — его можно придавить крышкой поменьше. Готовое остудите и нарежьте кусочками по размеру собаки.

Как сушить лёгкое для собак в духовке или сушилке

Сушёное лёгкое — популярное лакомство. Главное правило безопасности даёт Служба безопасности пищевых продуктов Минсельхоза США (FSIS) для любого вяленого мяса: сначала прогреть мясо до 71 °C внутри, потом сушить. Сушилка и духовка на низкой температуре сами по себе бактерии не убивают: пока испаряется вода, мясо почти не нагревается, а многие домашние сушилки не греют выше 60 °C.

1. Отварите лёгкое, как сказано выше, или хотя бы доведите куски до 71 °C внутри — это удобно проверить кулинарным термометром.
2. Нарежьте полосками или кубиками толщиной 1–1,5 см: тонкие сохнут быстрее и равномернее.
3. Сушите при 54–60 °C, как советует FSIS для вяленого мяса: в сушилке — на решётках, в духовке — на противне с пергаментом и приоткрытой дверцей. Сколько сушить — зависит от толщины, обычно несколько часов, до хруста или до «резиновой» сухости без влаги внутри.
4. Остудите и храните в бумажном пакете или банке под марлей в сухом месте. Домашнее вяленое мясо, по FSIS, хранится 1–2 месяца; появилась плесень или запах — выбросить.

Соль, специи, масло и маринады не добавляйте: собаке они не нужны.

Сушёное лёгкое — калорийнее, чем кажется

Лёгкое при сушке теряет почти всю воду, и калории остаются в маленьком лёгком кусочке. По расчёту редакции на основе данных USDA, в 100 г сушёного лёгкого около 400 ккал — вчетверо больше, чем в сыром. Пакет сушёного лёгкого выглядит лёгким и воздушным, но горсть его — это заметная часть дневной нормы маленькой собаки. Давайте сушёное лёгкое по счёту, а не горстями, и считайте его в дневные лакомства.

Сколько лёгкого можно собаке

Все лакомства за день вместе не должны давать собаке больше 10% её дневной энергии — это правило ветеринаров-диетологов WSAVA. В таблице — сколько варёного лёгкого помещается в эти 10% для взрослой стерилизованной собаки; сушёного — примерно втрое меньше по весу:

Расчёт: 10% суточной энергии взрослой стерилизованной собаки при калорийности 120 ккал на 100 г — если других лакомств в этот день не было. Для другого веса посчитает помощник ниже.

Основой рациона лёгкое и другие субпродукты быть не должны. По Merck Veterinary Manual, рацион преимущественно из мяса — даже привычный «фарш с рисом» — вызывает у собак нехватку кальция и нарушение обмена кальция в костях (вторичный гиперпаратиреоз). Если кормите собаку домашней едой, меню должен составить ветеринарный диетолог.

Если собака съела много лёгкого

Лёгкое не ядовито. После большой порции, особенно сушёного, бывают рвота и жидкий стул — сутки не давайте лакомств, вода без ограничений. Если собака съела сырое свиное лёгкое, позвоните ветеринару в тот же день. Помощник подскажет, что делать, по весу собаки и тому, что и сколько она съела:

Вопросы о лёгком

Источники

USDA FoodData Central: «Beef, variety meats and by-products, lungs, raw», «…lungs, cooked, braised». USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS): «Jerky and Food Safety». Merck Veterinary Manual: «Tapeworms in Dogs and Cats», «Nutritional Requirements of Small Animals», «Pseudorabies in Pigs». «Boiling sheep liver or lung for 30 minutes is necessary and sufficient to kill Echinococcus granulosus protoscoleces in hydatid cysts» (PubMed Central). American Veterinary Medical Association (AVMA): политика о сыром мясе в рационе собак и кошек. WSAVA: Nutritional Assessment Guidelines.